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Le kefta est un plat savoureux et facile à préparer, à base de viande hachée et d’épices. Il se déguste avec du pain, du riz ou des légumes. Découvrez comment réaliser cette recette traditionnelle du Moyen-Orient en quelques étapes simples.
Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’un plat délicieux et facile à préparer :
Le kefta est une sorte de boulette de viande hachée assaisonnée avec des épices et des herbes. On peut le cuire au four, à la poêle ou au barbecue. Le kefta est originaire du Moyen-Orient et du Maghreb, où il fait partie de la cuisine traditionnelle.
Le mot « kefta » vient de l’arabe « كفتة » (kufta), qui signifie « hacher » ou « écraser ». Il s’agit d’un plat ancien qui remonte à l’époque des Perses, qui le préparaient avec de la viande de mouton, des épices et des herbes. Les Arabes ont adopté ce plat et l’ont diffusé dans les pays qu’ils ont conquis, comme le Maghreb, la Turquie, les Balkans ou l’Inde.
Il existe de nombreuses variantes de la kefta selon les régions et les ingrédients disponibles. Par exemple, au Maroc, on la fait souvent avec du bœuf ou de l’agneau, et on l’assaisonne avec du cumin, du paprika, du persil et de la coriandre. En Turquie, on la nomme « köfte » et on la mélange avec du pain rassis, des œufs et de l’oignon. En Inde, on la appelle « kofte » et on la cuit dans une sauce épicée à base de tomates et de yaourt.
La kefta peut se présenter sous différentes formes : en boulettes rondes ou ovales, en brochettes, en galettes ou en roulades. On peut la faire griller, frire, cuire au four ou à la vapeur. On peut la servir avec du riz, du couscous, du pain, des légumes ou des salades. Bref, c’est un plat très versatile et délicieux !
La convivialité du Quantum Isoraka en bonus
Au Quantum Isoraka, nous vous proposons des keftas de bœuf ou d’agneau, grillées à la perfection et servies sur un pain naan moelleux. Accompagnées d’une sauce au yaourt et d’une salade de tomates fraîches, elles sont idéales pour un repas convivial en extérieur. Venez découvrir les keftas au Quantum Isoraka, votre restaurant de cuisine méditerranéenne à Isoraka Antananarivo. Vous ne le regretterez pas !
La Recette du Kefta
Si vous voulez apprendre à faire du kefta chez vous, suivez ma recette simple et rapide !
Cette recette vous explique comment préparer des brochettes de viande grillée tendres et savoureuses, avec des légumes croquants et une marinade parfumée.
Ce qu’il vous faut :
- 500g de bœuf coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Du sel et du poivre
Comment faire :
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le paprika, le cumin, l’ail, le sel et le poivre.
- Ajoutez les morceaux de bœuf dans le saladier et remuez bien pour les imprégner de marinade.
- Couvrez le saladier et mettez-le au frais pendant au moins 1 heure.
- Faites chauffer le grill ou le barbecue à feu moyen-fort.
- Enfilez les morceaux de bœuf, les poivrons et les oignons sur des piques en bois que vous aurez trempées dans l’eau au préalable pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Posez les brochettes sur le grill et laissez-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en les tournant de temps en temps pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.
Et voilà, vos brochettes de viande grillée sont prêtes à être dégustées. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt. C’est un plat simple et délicieux qui plaira à tout le monde. Avec cette recette, vous pourrez régaler vos invités lors de vos barbecues ou de vos déjeuners en plein air.
J’espère que vous avez apprécié cet article sur l’origine de la kefta. Si vous voulez essayer de faire votre propre kefta à la maison, je vous invite à essayer ma recette facile et rapide un peu plus haut sur le blog du Quantum Isoraka. Si vous aimez la cuisine méditerranéenne, le Quantum Isoraka est le restaurant qu’il vous faut.Le Qunatum vous propose des plats variés et savoureux, comme le couscous, le tajine, les camérons ou les salades. Vous pourrez aussi profiter de l’ambiance musicale et du service attentionné.
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