Paneer Tandoori

Posté le 17 mai 202319 mai 2023 par ZIDANE

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Si vous êtes à la recherche d’un plat indien savoureux, épicé et facile à préparer, le Paneer Tandoori est fait pour vous ! Il s’agit de cubes de fromage paneer marinés dans un mélange de yaourt et d’épices tandoori, puis grillés au four ou au barbecue avec des morceaux de poivron et d’oignon. Le Paneer Tandoori est un plat végétarien qui peut se déguster seul ou accompagné de riz, de pain naan ou de salade. C’est une spécialité que vous pouvez retrouver au Quantum Isoraka, un restaurant qui allie tradition et modernité à Antananarivo, Madagascar. Le Quantum Isoraka vous propose une cuisine variée et raffinée, inspirée des saveurs du monde. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur au Quantum Isoraka. Le restaurant vous accueille dans un cadre convivial et insolite, avec un personnel au petit soin, des cuisiniers talentueux et un bon son au niveau du bar lounge. Le Quantum Isoraka peut également accueillir vos événements comme les fêtes de mariage, de baptême ou d’anniversaire, dans sa salle 007 au sous-sol, équipée d’une télévision haute définition connectée et d’internet. Pour réserver votre table ou votre salle, vous pouvez contacter le restaurant au 038 03 888 03 ou au 038 03 888 04. Mais revenons à notre Paneer Tandoori, qui est l’un des plats phares du Quantum Isoraka. D’où vient ce plat et comment le préparer ? Voici quelques éléments de réponse. Origine du plat Paneer Tandoori Le Paneer Tandoori est un plat originaire du nord de l’Inde, où le fromage paneer est très consommé. Le paneer est un fromage frais à pâte non affinée, qui ne fond pas à la cuisson. Il est fabriqué à partir de lait caillé par l’ajout de jus de citron ou de vinaigre. Il est ensuite égoutté dans un torchon et pressé pour lui donner sa forme. Le paneer est riche en protéines et en calcium, et il a une texture ferme et légèrement granuleuse. Le mot tandoori fait référence à la méthode de cuisson utilisée pour ce plat. Il s’agit d’un four en terre cuite appelé tandoor, dans lequel on fait brûler du charbon de bois ou du bois. Le tandoor permet d’atteindre des températures très élevées, qui donnent aux aliments une croûte croustillante et une saveur fumée. Le tandoor est également utilisé pour cuire le pain naan, qui est une sorte de galette plate que l’on badigeonne de beurre ou de ghee (beurre clarifié). Le Paneer Tandoori est donc un plat qui combine le fromage paneer et la cuisson tandoori. Il est souvent servi avec une sauce à base de yaourt et de menthe, appelée raita, qui apporte une touche de fraîcheur et contraste avec le piquant des épices. Recette et ingrédients Paneer Tandoori Pour réaliser le Paneer Tandoori, il vous faut les ingrédients suivants : – 400 g de paneer – 1 oignon rouge – 1 poivron rouge – 150 g de yaourt nature – 3 cuillères à soupe de pâte tandoori – Le jus d’un citron – Du sel – Des brochettes en bois ou en métal La pâte tandoori est un mélange d’épices prêt à l’emploi que vous pouvez trouver dans les épiceries indiennes ou sur internet. Elle contient généralement du paprika, du curcuma, du cumin, du coriandre, du gingembre, de l’ail, du piment et du colorant alimentaire rouge. Vous pouvez aussi la préparer vous-même en mélangeant ces ingrédients avec un peu d’huile. Voici les étapes à suivre pour préparer le Paneer Tandoori : Coupez le paneer en cubes d’environ 3 cm de côté. Pelez l’oignon et coupez-le en quartiers. Lavez le poivron et coupez-le en carrés. Dans un saladier, mélangez le yaourt, la pâte tandoori, le jus de citron et le sel. Ajoutez le paneer et les légumes et mélangez bien pour les enrober de marinade. Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou toute une nuit. Préchauffez votre four à 200°C ou votre barbecue à feu vif. Enfilez le paneer et les légumes sur les brochettes en alternant les couleurs. Disposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur la grille du barbecue. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que le paneer soit doré et les légumes tendres. Servez le Paneer Tandoori avec du riz, du pain naan, de la salade et du raita. Conseils préparation Paneer Tandoori Voici quelques conseils pour réussir votre Paneer Tandoori : – Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson. – Si vous n’avez pas de four ou de barbecue, vous pouvez aussi cuire le Paneer Tandoori dans une poêle antiadhésive bien chaude avec un peu d’huile. – Si vous aimez les plats très épicés, vous pouvez ajouter du piment frais haché ou du piment en poudre dans la marinade. – Si vous n’avez pas de pâte tandoori sous la main, vous pouvez remplacer par du curry en poudre ou du garam masala. – Si vous n’aimez pas le paneer ou si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser du tofu ferme à la place. Conclusion Le Paneer Tandoori est un plat indien délicieux et facile à réaliser chez soi. Il est idéal pour régaler vos convives lors d’un apéritif ou d’un repas exotique. Mais si vous voulez découvrir toute la richesse et l’authenticité de la cuisine indienne, rien ne vaut une visite au Quantum Isoraka ! Ce restaurant vous propose une carte variée et savoureuse, avec des plats halal préparés avec des produits frais et des épices parfumées. Vous serez séduit par l’ambiance chaleureuse et festive du lieu, où vous pourrez profiter d’un service impeccable et d’une animation musicale. N’hésitez pas à réserver votre table ou votre salle au Quantum Isoraka pour […]

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Cuisine indienne

Bienfaits de la cuisine indienne

Posté le 16 mai 202322 mai 2023 par ZIDANE

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Mai

Bonjour à tous les gourmands et gourmandes qui nous suivent sur Quantum Isoraka, le blog culinaire qui vous fait voyager à travers les saveurs du monde ! Aujourd’hui, nous allons vous parler des bienfaits de la cuisine indienne, une cuisine riche en épices, en couleurs et en goûts. La cuisine indienne est l’une des plus variées et des plus diversifiées au monde. La cuisine indienne reflète la diversité culturelle, religieuse et régionale de l’Inde, un pays aux multiples facettes. La cuisine indienne est aussi réputée pour ses vertus médicinales et nutritionnelles. En effet, les épices utilisées dans les plats indiens ont des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, digestives et stimulantes. Elles aident à prévenir et à combattre certaines maladies comme le diabète, le cholestérol, l’hypertension ou le cancer. De plus, la cuisine indienne est souvent végétarienne ou végétalienne, ce qui respecte l’environnement et les animaux. Elle apporte des protéines végétales de qualité grâce aux légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…), aux céréales (riz, blé, millet…) et aux produits laitiers (yaourt, fromage…). La cuisine indienne est une cuisine riche en saveurs et en couleurs, qui fait voyager les papilles et réconforte l’âme. Elle offre une diversité de plats succulents et originaux, qui conviennent à tous les palais et à toutes les situations. Voici quelques exemples de plats indiens que vous pouvez savourer ou redécouvrir : – Le panipuri : ce sont de petites sphères de pâte croustillante et creuse, que l’on garnit d’une purée de pommes de terre relevée et d’une sauce aigre-douce au tamarin. On les croque en une seule bouchée, en faisant attention à ne pas se brûler la langue ! – Le paneer tikka : ce sont des cubes de fromage frais marinés dans du yaourt et des épices, puis cuits au four ou au barbecue. On les sert avec une sauce au yaourt et à la menthe, et du pain naan ou du riz. – Le shahi paneer veg mamtaj : c’est un curry onctueux à base de fromage frais, de légumes (pois, carottes, chou-fleur…) et de fruits secs (raisins, amandes, pistaches…). Il est parfumé au safran, à la cardamome et à la cannelle. On le déguste avec du riz basmati ou du pain naan. Plats indiens végétariens Si vous aimez les plats végétariens, vous pouvez aussi essayer le dahl de lentilles indien, les samoussas végétariens à l’indienne, l’aloo Bombay (curry de pommes de terre) ou les pakoras à l’aubergine. – Parmi les délices végétariens de la cuisine indienne, vous trouverez le dahl de lentilles, un plat épicé et réconfortant, les samoussas végétariens, des beignets fourrés aux légumes, l’aloo Bombay, un curry de pommes de terre savoureux, et les pakoras à l’aubergine, des bouchées croustillantes et fondantes. – La gastronomie indienne regorge de plats végétariens savoureux et variés. Vous pourriez par exemple goûter au dahl de lentilles, une spécialité à base de légumineuses et d’épices, aux samoussas végétariens, des triangles de pâte farcis aux légumes, à l’aloo Bombay, un curry de pommes de terre parfumé, ou aux pakoras à l’aubergine, des fritures légères et moelleuses. – Si vous êtes végétarien ou si vous aimez les plats sans viande, la cuisine indienne vous offre de nombreuses possibilités. Vous pouvez notamment essayer le dahl de lentilles, un ragoût épicé et nourrissant, les samoussas végétariens, des chaussons croustillants aux légumes, l’aloo Bombay, un curry de pommes de terre onctueux, ou les pakoras à l’aubergine, des beignets dorés et fondants. Plats indiens à base de viande La cuisine indienne offre une grande variété de plats à base de viande, qui sont préparés avec des épices et des herbes aromatiques. Parmi les options les plus populaires, on trouve le poulet tandoori , qui est mariné dans du yaourt et des épices puis cuit au four traditionnel appelé tandoor ; le poulet tikka massala , qui est une spécialité anglo-indienne composée de morceaux de poulet grillés et nappés d’une sauce onctueuse au lait de coco et au curry ; et le cari d’agneau , qui est un ragoût épicé d’agneau et de pommes de terre. Ces plats sont généralement accompagnés de riz basmati , de pain naan ou de roti. Si vous aimez la viande, vous ne regretterez pas de goûter à ces délices indiens ! Nous espérons que cet article vous a donné envie de goûter à la cuisine indienne, ou de la cuisiner vous-même. N’hésitez pas à nous laisser vos commentaires, vos questions ou vos suggestions. Et surtout, bon appétit ! Pour conclure, nous vous invitons à découvrir le Quantum Isoraka, le seul restaurant à la fois méditerranéen et indien à Antananarivo. Vous y trouverez une cuisine savoureuse et variée, qui mêle les épices, les herbes et les produits frais de ces deux régions du monde. Vous pourrez également profiter d’un cadre chaleureux et convivial, avec une décoration soignée et une ambiance musicale agréable. Que vous soyez en famille, entre amis ou en amoureux, le Quantum Isoraka vous accueille tous les jours de la semaine, midi et soir, pour vous faire voyager et vous régaler. N’attendez plus, réservez dès maintenant votre table au Quantum isoraka, le restaurant méditerranéen et indien qui fait sensation à Antananarivo !

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Cuisine indienne,Voyages culinaires

Panipuri

Posté le 12 mai 202330 juin 2023 par ZIDANE

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Mai

Si vous êtes à la recherche d’un plat indien savoureux et rafraîchissant, ne cherchez pas plus loin que le panipuri. Ce snack populaire se compose de petites boules de pâte frites et croustillantes, remplies d’une garniture épicée à base de pommes de terre, de pois chiches, d’oignons et de coriandre. Le tout est arrosé d’une eau aromatisée au tamarin, à la menthe, au piment et aux épices. Le panipuri est un véritable festival de saveurs et de textures qui explose en bouche à chaque bouchée. Origine du Panipuri Le panipuri est un plat populaire de la cuisine indienne, qui consiste en de petites boules de pâte frites et remplies d’une garniture épicée à base de pommes de terre, de pois chiches, d’oignons et de coriandre. Le nom panipuri vient du sanskrit pani, qui signifie eau, et puri, qui signifie pain. Le panipuri est souvent servi avec une eau aromatisée au tamarin, au citron vert ou à la menthe, qui est versée dans les boules avant de les manger. L’origine du panipuri n’est pas clairement établie, mais il existe plusieurs théories à ce sujet. Certains pensent que le panipuri est originaire de la région du Magadha, dans l’actuel Bihar, où il était connu sous le nom de phulki. D’autres suggèrent que le panipuri a été inventé par un cuisinier nommé Mahadev à Mumbai, qui a eu l’idée de remplir des puris avec des pommes de terre et des épices. Une autre hypothèse est que le panipuri est dérivé du bhelpuri, un autre plat indien à base de riz soufflé, de légumes et de sauces. Quelle que soit son origine, le panipuri est aujourd’hui un en-cas très apprécié dans toute l’Inde et dans d’autres pays d’Asie du Sud. Il existe de nombreuses variantes régionales du panipuri, qui portent des noms différents selon les ingrédients et les saveurs utilisés. Par exemple, le panipuri est appelé golgappa à Delhi, puchka au Bengale occidental, gupchup à Odisha et pani ke bataashe à Uttar Pradesh. Le panipuri est également un symbole de la diversité culturelle et culinaire de l’Inde, ainsi qu’un plat convivial et festif qui réunit les gens. Préparer le Panipuri Pour préparer le panipuri, il faut d’abord réaliser les puris, les boules de pâte frites. On peut les acheter tout faits dans les épiceries indiennes ou les faire soi-même avec de la farine de blé, du sel et de l’eau. Il faut former des petites boules de pâte et les aplatir finement avant de les faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles gonflent et deviennent dorées et croustillantes. Il faut ensuite les égoutter sur du papier absorbant et les laisser refroidir. La garniture du panipuri se compose généralement de pommes de terre bouillies et écrasées, de pois chiches cuits, d’oignons hachés et de coriandre ciselée. On peut y ajouter du cumin torréfié, du chaat masala, du piment rouge en poudre et du sel noir pour relever le goût. On peut aussi varier la garniture en utilisant des germes de haricots mungo, du maïs, du fromage paneer ou des fruits comme la mangue verte. L’eau aromatisée qui accompagne le panipuri est appelée pani. Elle se prépare en mixant des feuilles de menthe, de la coriandre, du gingembre, du piment vert, du jus de citron, du sucre et du sel dans un blender avec un peu d’eau. On filtre ensuite le mélange et on ajoute plus d’eau selon la consistance désirée. On peut aussi y incorporer du tamarin pour lui donner une touche acidulée ou du chutney de tamarin sucré pour un contraste sucré-salé. Comment servir le Panipuri Pour servir le panipuri, il faut percer le sommet des puris avec le doigt ou une petite cuillère pour créer une cavité. On remplit ensuite chaque puri avec une cuillère à café de garniture et on le trempe dans l’eau aromatisée. On déguste ensuite le panipuri entier en une seule bouchée pour profiter pleinement de son explosion de saveurs. Si vous voulez découvrir le panipuri à Antananarivo, Madagascar, rendez-vous au Quantum Isoraka, un restaurant qui allie tradition et modernité. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur au Quantum Isoraka. Les viandes sont toujours halal et les produits sont frais et de qualité. Le Quantum Isoraka vous propose de savourer le Panipuri dans une ambiance conviviale et insolite. Vous serez accueillis par un personnel aux petits soins et vous pourrez admirer le talent des cuisiniers qui préparent les plats devant vos yeux. Vous pourrez aussi profiter d’un bon son au niveau du bar lounge où vous. Le Quantum Isoraka restaurant à Isoraka Le Quantum Isoraka est un restaurant gastronomique situé dans le quartier historique d’Isoraka, à Antananarivo. Il propose une cuisine créative et raffinée, inspirée des saveurs du monde et des produits locaux. Le Quantum Isoraka dispose d’une salle élégante et cosy, ainsi que d’une terrasse avec une vue imprenable sur la ville. Le restaurant est ouvert d7 jours sur 7 de 6h30 à 23h Nous pensons que Le Quantum Isoraka a un fort potentiel de développement, grâce à son concept original, sa situation géographique et sa réputation. Nous sommes convaincus que nous pouvons faire de ce restaurant une référence dans le domaine de la gastronomie à Antananarivo.

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Cuisine indienne,Végétarien

Paneer tikka

Posté le 12 mai 202319 mai 2023 par ZIDANE

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Si vous aimez la cuisine indienne, vous allez adorer le paneer tikka, un plat délicieux et facile à préparer. Le paneer tikka est composé de cubes de fromage paneer, d’oignons et de poivrons marinés dans un yaourt épicé, puis cuits au four ou au barbecue. C’est une alternative végétarienne au poulet tikka, très populaire dans le nord de l’Inde. Dans cet article, je vais vous présenter la recette du paneer tikka, ainsi que son origine, ses ingrédients et quelques conseils pour le réussir à coup sûr. Je vais aussi vous parler du Quantum Isoraka, un restaurant à Antananarivo qui propose ce plat et bien d’autres spécialités indiennes dans un cadre convivial et moderne. Origine du Paneer tikka Le paneer tikka est un plat qui trouve ses racines dans la cuisine moghole, qui a influencé la gastronomie du nord de l’Inde. Le mot « tikka » signifie « morceau » ou « bouchée » en hindi, et désigne les cubes de viande ou de fromage qui sont marinés et grillés. Le mot « paneer » désigne le fromage frais indien, qui est fabriqué à partir de lait caillé et pressé. Le paneer est un ingrédient très utilisé dans la cuisine indienne, notamment par les végétariens. Il est riche en protéines et en calcium, et a une texture ferme et élastique qui lui permet de ne pas fondre à la cuisson. Il a un goût neutre qui absorbe bien les saveurs des épices. Le paneer tikka est souvent servi comme entrée ou comme plat principal, accompagné de pain naan, de riz ou de salade. Il est aussi décliné en version sauce, appelée paneer tikka masala, où les morceaux de fromage sont nappés d’une sauce tomate onctueuse et parfumée. Recette et ingrédients du paneer tikka Pour réaliser le paneer tikka, il vous faut les ingrédients suivants : 1/2 poivron rouge1/2 poivron vert 200 g de yaourt grec ou de yaourt nature égoutté 1 cuillère à soupe de pâte d’ail et de gingembre 2 cuillères à café de poudre de chili 1/2 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de garam masala 1 cuillère à café d’ajwain (graines de carvi indien) 1 cuillère à café de poudre de mangue séchée (amchur) 1 cuillère à café de chaat masala 1/2 cuillère à café de poivre noir en poudre (facultatif) 1 1/2 cuillère à café de jus de citron 1/2 cuillère à café de sel noir (facultatif) 1/2 oignon rouge 250 g de paneer Sel selon votre goût 1 cuillère à soupe d’huile de moutarde (ou d’une autre huile neutre ) Quelques gouttes d’huile ou de beurre pour badigeonner les brochettes La préparation du paneer tikka se fait en plusieurs étapes : Coupez le paneer, l’oignon et les poivrons en cubes d’environ 3 cm de côté. Séparez les pétales d’oignon. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, la pâte d’ail et de gingembre, les épices, le jus de citron, l’huile de moutarde et le sel. Ajoutez le poulet coupé en morceaux et mélangez bien pour l’enrober de la marinade. Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Le Quantum Isoraka est un restaurant gastronomique situé dans le quartier historique d’Antananarivo, la capitale de Madagascar. Il propose une cuisine raffinée et créative, inspirée des saveurs locales et internationales. Le Quantum Isoraka peut accueillir les événements comme les fêtes d’anniversaire, de mariage, baptême , d’anniversaire… dans sa salle 007 au sous-sol, équipée d’une télévision haute définition connectée et d’internet. Pour réserver une table ou organiser un événement, vous pouvez contacter le restaurant par téléphone au 038 03 888 03 ou au 038 03 888 04.

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Cuisine indienne,Non classifié(e),Végétarien

Veg Mamtaj

Posté le 11 mai 202319 mai 2023 par ZIDANE

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Mai

Bonjour à tous les gourmands et les amateurs de cuisine indienne ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir un plat végétarien délicieux et savoureux : le Veg Mamtaj. Il s’agit d’un riz parfumé aux épices et aux légumes, accompagné d’une sauce onctueuse à base de crème et de noix de cajou. C’est un plat qui allie tradition et modernité, et qui vous fera voyager à travers les saveurs de l’Inde. Le Veg Mamtaj signifie « légumes du jardin ». Il est composé de riz parfumé cuit avec des épices comme le cumin, la cardamome, la cannelle, le fenouil, l’anis étoilé, le macis et le clou de girofle. Sur ce riz, on dispose des légumes variés comme des carottes, des pommes de terre, des choux-fleurs, des pois chiches et des raisins secs. Le tout est arrosé d’une sauce à base de yaourt, de tomate, d’ail, de gingembre et de curcuma. Les légumes utilisés sont variés et de saison, comme le chou-fleur, les pommes de terre, les carottes, les petits pois, les haricots verts ou encore le maïs. Le riz est cuit avec des épices comme le cumin, la cardamome, la cannelle, le clou de girofle ou encore le fenugrec. La sauce est préparée avec de la crème fraîche, des noix de cajou, du gingembre, de l’ail, du piment vert et du coriandre. Le tout est servi chaud et garni de feuilles de menthe fraîche. Le Veg Mamtaj est un plat originaire du nord de l’Inde, où il est très apprécié par les musulmans qui respectent les règles alimentaires halal. Ce plat est souvent servi lors des fêtes religieuses musulmanes comme l’Aïd al-Fitr ou l’Aïd al-Adha. Il symbolise la générosité, la diversité et la modernité. La recette du Veg Mamtaj La recette du Veg Mamtaj n’est pas très compliquée, mais elle demande un peu de temps et d’organisation. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour 4 personnes : 1 ½ tasse de riz basmati (300 g) 3 tasses d’eau (750 ml) 1 feuille de laurier 1 cuillère à café de graines de cumin 4 gousses de cardamome verte 2 bâtons de cannelle ½ cuillère à café de graines de fenouil 1 anis étoilé 1 brin de macis 4 clous de girofle ¾ tasse de fleurettes de chou-fleur (100 g) ¾ tasse de pommes de terre coupées en bâtonnets (100 g) ¼ tasse de carottes coupées en bâtonnets (50 g) ⅓ tasse de petits pois frais ou surgelés (50 g) ¼ tasse de haricots verts coupés en morceaux (50 g) ¼ tasse de poivron vert coupé en lamelles (50 g) ¼ tasse de maïs en boîte ou surgelé (50 g) 3 cuillères à soupe d’huile végétale 1 oignon moyen émincé 1 cuillère à café de pâte d’ail et gingembre 2 piments verts hachés 3 tomates moyennes mixées ¼ cuillère à café de curcuma en poudre ¼ cuillère à café de piment rouge en poudre Sel 9 noix de cajou trempées dans l’eau chaude pendant 15 minutes 3 cuillères à soupe de crème fraîche 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif) Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration Préparation du Veg Mamtaj Voici les étapes à suivre pour préparer le Veg Mamtaj, un plat végétarien savoureux et épicé qui vous fera voyager dans les cuisines du Moyen-Orient et de l’Inde. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous allez adorer ce plat qui allie légumes, riz et épices. Lavez le riz et faites-le tremper dans l’eau pendant 20 à 30 minutes. Égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec l’eau, la feuille de laurier, les graines de cumin, les gousses de cardamome, les bâtons de cannelle, les graines de fenouil, l’anis étoilé, le macis, les clous de girofle et du sel. Portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Éteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes. Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés. Détachez les bouquets du chou-fleur. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les légumes pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les pois chiches et les raisins secs et mélangez bien. Dans un bol, fouettez le yaourt avec la purée de tomate, l’ail écrasé, le gingembre râpé, le curcuma et du sel. Versez cette sauce sur les légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Dans un grand plat allant au four, étalez une couche de riz en enlevant les épices entières. Disposez les légumes en sauce sur le riz et recouvrez avec le reste du riz. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Salez et poivrez selon votre goût. Sortez le plat du four et ajoutez le poulet sur le dessus. Parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez ce délicieux biryani végétarien accompagné de yaourt nature ou de raita. Si vous aimez la cuisine indienne, vous savez qu’elle offre une grande variété de plats végétariens, délicieux et équilibrés. Les légumes, les légumineuses, les épices et les herbes sont les ingrédients de base de cette gastronomie riche en saveurs et en couleurs. Voici quelques exemples de plats indiens végétariens que vous pouvez découvrir ou redécouvrir. Le dal Le dal est un plat à base de lentilles, cuites dans un bouillon parfumé au curcuma, au cumin, à la coriandre et au piment. Il existe de nombreuses variantes de dal, selon les régions et les types de lentilles utilisés. Le dal peut être servi avec du riz, du pain naan ou des chapatis (pains plats sans levure). Le curry de légumes Le curry de légumes est un autre […]

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Végétarien,Cuisine indienne,Voyages culinaires

Vegetable mix

Posté le 11 mai 202319 mai 2023 par ZIDANE

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Bonjour à tous et à toutes, je suis ravi de vous retrouver sur mon blog culinaire où je partage avec vous mes découvertes gastronomiques et mes recettes préférées. Aujourd’hui, je vais vous parler d’un plat que j’ai dégusté récemment au Quantum Isoraka, un restaurant qui allie tradition et modernité à Antananarivo, Madagascar. Il s’agit du vegetable mix, une spécialité de la cuisine indienne qui m’a régalé les papilles. Le vegetable mix, qu’est-ce que c’est ? Le vegetable mix est un plat végétarien composé de légumes variés cuits dans une sauce épicée à base de curry, de curcuma et d’autres épices indiennes. C’est un plat savoureux, coloré et riche en vitamines et en fibres. On le trouve fréquemment dans les restaurants indiens, mais aussi dans certains pays d’Afrique et d’Asie où la cuisine indienne a influencé la gastronomie locale. Le vegetable mix peut se décliner avec les légumes de saison ou selon les goûts de chacun. On peut y mettre du chou-fleur, du chou blanc, des carottes, des poivrons, des pommes de terre, des oignons, des petits pois, des tomates, etc. Le tout est de couper les légumes en morceaux de taille égale pour qu’ils cuisent uniformément. Le vegetable mix se sert généralement avec du riz basmati ou du pain indien comme le naan ou le chapati. On peut aussi l’accompagner de yaourt nature ou de raïta, une sauce à base de yaourt, de concombre et de menthe qui apporte de la fraîcheur et atténue le piquant des épices. L’origine du vegetable mix Le vegetable mix est un plat typique de la cuisine indienne, qui est très variée et diversifiée selon les régions, les religions et les cultures. La cuisine indienne est réputée pour son utilisation abondante des épices, qui lui confèrent des saveurs et des arômes uniques. La cuisine indienne est aussi marquée par le végétarisme, qui est pratiqué par une grande partie de la population pour des raisons religieuses ou éthiques. En effet, l’hindouisme, le bouddhisme et le jaïnisme considèrent que la vie animale est sacrée et qu’il faut respecter le principe de non-violence (ahimsa). Ainsi, les plats végétariens sont très courants en Inde et font partie intégrante de la culture culinaire. Le vegetable mix est donc un plat qui respecte les principes du végétarisme et qui met en valeur les produits du terroir. Il témoigne aussi de l’histoire et des influences de la cuisine indienne, qui a été enrichie par les échanges avec d’autres peuples comme les Perses, les Arabes, les Portugais ou les Britanniques. La recette du vegetable mix Si vous avez envie de préparer vous-même le vegetable mix chez vous, voici une recette facile et rapide que j’ai trouvée sur internet. Vous allez voir, c’est un jeu d’enfant ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir un plat indien délicieux et facile à préparer : le curry de légumes. C’est un plat végétarien qui se compose de différents légumes cuits dans une sauce onctueuse et parfumée aux épices. Il existe plusieurs variantes de ce plat selon les régions et les saisons, mais je vais vous donner ma recette préférée qui utilise les ingrédients suivants (pour 4 personnes) : Ingrédients (pour 4 personnes) : – 1/4 de chou-fleur – 1/4 de chou blanc – 1 carotte – 1 poivron vert – 1 pomme de terre – 1 oignon – 100 g de petits pois – 1 tomate – 2 gousses d’ail – 1 feuille de laurier – 1/4 de cuillère à café de graines de cumin – 2 clous de girofle – 2 cuillères à café de poudre de curry – 2 cuillères à café de poudre de curcuma – 1/2 tasse d’huile – Quelques feuilles de coriandre fraîche La préparation est très simple : il suffit de couper les légumes en morceaux, de les faire revenir dans une poêle avec l’huile et les épices, puis de les laisser mijoter avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, on fait cuire du riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée. On sert le curry de légumes bien chaud, accompagné du riz et d’un yaourt nature pour adoucir le goût. On peut aussi parsemer le plat de coriandre ciselée pour apporter une touche de fraîcheur. Ce plat est un régal pour les papilles et pour les yeux, avec ses couleurs vives et ses arômes envoûtants. Il est aussi très sain et équilibré, car il apporte des protéines végétales, des fibres, des vitamines et des minéraux. Il est idéal pour se réchauffer en hiver ou pour se faire plaisir en toute saison. Si vous avez envie de déguster ce plat dans un cadre convivial et insolite, je vous invite à venir au Quantum Isoraka, l’un des meilleurs restaurants pour savourer la cuisine indienne à Antananarivo Madagascar. Vous y trouverez une ambiance chaleureuse, un personnel aux petits soins, des cuisiniers talentueux et un bon son au niveau du bar lounge. Le Quantum Isoraka peut aussi accueillir les événements comme les fêtes de mariage, baptême, anniversaire… La salle 007 au sous-sol avec télé haute définition connectée et internet est parfaite pour organiser vos réunions ou vos soirées privées. N’hésitez pas à contacter le restaurant au 038 03 888 03 ou au 038 03 888 04 pour réserver votre table ou votre salle. J’espère que cette description vous a donné envie de goûter au curry de légumes et de découvrir le Quantum Isoraka. Si vous avez aimé ce texte, n’hésitez pas à le partager sur vos réseaux sociaux ou à me laisser un commentaire. Je serai ravie d’avoir votre avis et vos suggestions. A bientôt pour une nouvelle recette !

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Méditerranée du Nord

Cuisine méditerranéenne

Posté le 10 mai 202311 mai 2023 par ZIDANE

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Vous aimez la cuisine méditerranéenne, mais vous avez envie de changer un peu des classiques couscous, tajines ou pizzas ? Pas de problème, je vous propose de découvrir quelques plats typiques du nord de la Méditerranée, qui vont vous faire voyager et saliver ! Si vous aimez la viande, vous allez adorer ces plats typiques de Madagascar et de France. La France En France, le sud-ouest est réputé pour son magret de canard, un filet de canard gras qui provient du gavage des oies et des canards pour faire du foie gras. Le magret se cuit à la poêle ou au four, et se sert rosé, avec une sauce au vin, au miel ou aux fruits. Il se marie très bien avec des pommes de terre sarladaises, cuites à la graisse de canard avec de l’ail et du persil, ou avec une salade de haricots verts et de noix. À Madagascar, la viande de zébu est très appréciée et consommée sous différentes formes. L’entrecôte de zébu est un morceau tendre et savoureux. On peut la faire griller ou la cuisiner en sauce avec des légumes. Le carpaccio de zébu est une de nos spécialités qui consiste à couper la viande en fines tranches et à les assaisonner avec du citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. C’est un plat frais et léger qui se sert en entrée ou en plat principal avec une salade verte. Le zébu est la viande la plus consommée. On le trouve sous différentes formes, comme l’entrecôte de zébu, qui se cuit à la poêle ou au grill, et qui se déguste avec une sauce au choix : poivre, tomate ou ibiza (une sauce épicée à base de piments). On l’accompagne souvent d’achards de légumes (carottes, choux, concombres) et de riz, de frites, de potatoes, de légumes ou de pâtes. Une autre spécialité malgache est le masikita, des brochettes de zébu marinées dans un mélange d’ail, de gingembre, de sauce soja, de purée de tomate, d’huile et de jus de fruits ou du Rhum. On les fait griller sur un feu de charbon de bois et on les sert avec une sauce voanjo, une sauce aux cacahuètes qui se prépare avec des tomates, des oignons, du gingembre et du piment. L’incontournable steak frite cuit à la façon belge est un classique qui plaît à tout le monde. Il suffit de faire cuire le steak à son goût (saignant, à point ou bien cuit) et de l’accompagner de frites croustillantes et dorées, préparées avec des pommes de terre coupées en bâtonnets et frites deux fois dans l’huile chaude. Que ce soit le magret de canard ou les brochettes de zébu, ces plats sont un régal pour les papilles et un voyage culinaire garanti. L’Espagne L’Espagne nous réserve bien des surprises culinaires, comme sa fameuse paella. Ce délicieux plat vient de Valence et il associe du riz, du safran, du poulet, du lapin, des fruits de mer, des légumes et parfois du chorizo. Il se prépare dans une grande poêle nommée paellera, sur un feu de bois ou au gaz. La paella est un plat chaleureux et coloré, qui se déguste en famille ou entre amis. La Grèce Direction ensuite la Grèce, et sa délicieuse moussaka. Il s’agit d’un gratin à base d’aubergines, de viande hachée d’agneau ou de bœuf, de tomates, d’oignons et de béchamel. La moussaka se prépare à l’avance et se réchauffe au four avant de servir. Elle se déguste avec une salade verte ou une sauce au yaourt. L’Italie Enfin, terminons notre tour d’horizon avec l’Italie, et ses fameuses spaghetti bolognaise. Ce plat populaire est composé de pâtes longues et fines, nappées d’une sauce à base de viande hachée de bœuf ou de porc, de tomates, d’oignons, d’ail, de carottes, de céleri et d’herbes aromatiques. Les spaghetti bolognaise se saupoudrent généreusement de parmesan râpé et se savourent avec un bon verre de vin rouge. Voilà, j’espère que ce texte vous a plu et vous a donné envie de goûter à ces plats méditerranéens du nord. Bon appétit !

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Cuisine indienne,Végétarien

Aalu Paneer

Posté le 9 mai 202310 mai 2023 par ZIDANE

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Mai

Bonjour, chers lecteurs et lectrices ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’un plat délicieux et facile à préparer : le Aalu Paneer, une spécialité de la cuisine indienne que vous pouvez déguster au Quantum Isoraka, un restaurant qui allie tradition et modernité. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur au Quantum Isoraka, situé à Antananarivo, Madagascar. Le Aalu Paneer est un plat à base de pommes de terre (aloo) et de fromage frais (paneer) cuits dans une sauce onctueuse et parfumée aux épices. C’est un plat végétarien qui convient aussi aux personnes qui respectent les règles alimentaires musulmanes, car les viandes servies au Quantum Isoraka sont toujours halal. Le Aalu Paneer est originaire du nord de l’Inde, où il est très populaire. Il se déguste avec du riz basmati ou du pain indien, comme le roti ou le paratha. Pour préparer le Aalu Paneer, il vous faut les ingrédients suivants : – 250 g de paneer coupé en cubes – 3 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés – 2 oignons hachés – 3 tomates mixées – 15 noix de cajou trempées dans l’eau chaude – 2 cuillères à soupe d’huile – 1 feuille de laurier – 1 cuillère à café de graines de cumin – 1 cuillère à café de gingembre râpé – 2 gousses d’ail écrasées – 1 ou 2 piments verts hachés – 1/4 de cuillère à café de curcuma – 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre – 1/4 de cuillère à café de garam masala – Sel au goût – 2 cuillères à soupe de crème fraîche – Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration Voici les étapes à suivre pour réaliser le Aalu Paneer : 1. Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez. 2. Mixez les noix de cajou avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse. Réservez. 3. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la feuille de laurier et les graines de cumin. Quand elles commencent à crépiter, ajoutez l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit doré. 4. Ajoutez la tomate mixée, le curcuma, la coriandre en poudre, le garam masala et le sel. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. 5. Ajoutez la pâte de noix de cajou et la crème fraîche. Mélangez bien et portez à ébullition. 6. Ajoutez les cubes de paneer et les pommes de terre. Mélangez délicatement pour les enrober de sauce. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux. 7. Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche et servez chaud. Voilà, vous avez préparé un délicieux Aalu Paneer ! Mais si vous n’avez pas envie de cuisiner, ou si vous voulez découvrir d’autres saveurs, je vous invite à venir déguster ce plat au Quantum Isoraka à Antananarivo, Madagascar. Le Quantum Isoraka vous accueille dans un cadre convivial et insolite, avec un personnel au petit soin, des cuisiniers talentueux et une ambiance musicale au niveau du bar lounge. Vous pourrez y passer un moment agréable en famille ou entre amis, et profiter de la variété des plats proposés par le chef. Le Quantum Isoraka peut également accueillir vos événements comme les fêtes de mariage, de baptême, d’anniversaire ou tout autre occasion spéciale. Vous disposerez de la salle 007 au sous-sol, équipée d’une télévision haute définition connectée et d’internet. Vous pourrez ainsi personnaliser votre événement selon vos envies et vos besoins. N’hésitez pas à contacter le Quantum Isoraka au 038 03 888 03 ou au 038 03 888 04 pour réserver votre table ou votre salle pour un séminaire. Vous ne serez pas déçus par la qualité du service et la saveur des plats. Venez vite découvrir l’Aalu Paneer et les autres spécialités du Quantum Isoraka !

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Cuisine indienne,Végétarien

Matar Paneer

Posté le 9 mai 202319 mai 2023 par ZIDANE

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Mai

Si vous aimez la cuisine indienne, vous allez adorer le Matar Paneer, un plat végétarien à base de fromage paneer et de petits pois dans une sauce tomate épicée. Ce plat est un classique du Nord de l’Inde, où il est très apprécié pour son goût savoureux et sa texture crémeuse. Le Matar Paneer se déguste avec du pain naan, du paratha ou du riz, et il est idéal pour un repas familial ou entre amis. Le Quantum Isoraka est un restaurant qui vous propose de découvrir les délices de la cuisine indienne, avec une touche de modernité et de raffinement. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur au Quantum Isoraka. Toutes les viandes sont halal, et les plats sont préparés avec des produits frais et de qualité. Une origine ancienne Le Matar Paneer est l’un des plats phares du Quantum Isoraka, et nous allons vous révéler tous ses secrets. Ce plat a une origine ancienne, et il est probable qu’il ait été introduit en Inde par les Perses ou les Ottomans. Le paneer est un fromage frais qui se fabrique en ajoutant du jus de citron, du vinaigre ou du yaourt au lait chaud, puis en égouttant le caillé dans un tissu. Le paneer peut être fait avec du lait de vache ou de bufflonne, et il a une texture ferme et friable. Le Matar Paneer est composé de petits cubes de paneer cuits dans une sauce onctueuse à base de tomates, d’oignons, de gingembre, d’ail et d’épices. Le mot matar signifie pois en hindi, et il s’agit généralement de petits pois verts qui apportent une touche de couleur et de fraîcheur au plat. Le Matar Paneer se déguste avec du riz basmati, du pain naan ou des chapatis, et il peut être accompagné de yaourt ou de raita pour adoucir le piquant des épices. Plat végétarien Le Matar Paneer est un plat végétarien qui convient à tous les palais. Il est riche en protéines grâce au paneer, en vitamines et en fibres grâce aux légumes, et en saveurs grâce aux épices. Il est facile à préparer et ne nécessite pas d’ingrédients difficiles à trouver. Il suffit de faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre dans un peu d’huile, puis d’ajouter les tomates concassées, le sel, le curcuma, le garam masala, le cumin et la coriandre. On laisse mijoter la sauce pendant une dizaine de minutes, puis on ajoute les petits pois et le paneer. On laisse cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit chaud et tendre. On peut ajuster la consistance de la sauce en ajoutant un peu d’eau ou de crème selon ses préférences. On termine en parsemant le plat de feuilles de coriandre fraîche pour lui donner un parfum supplémentaire. Préparation Matar Paneer Voici comment le préparer : Commencez par couper le paneer, un fromage blanc indien, en petits dés. Faites-les frire dans de l’huile bien chaude, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Attention, ça peut sauter ! Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les. Dans la même poêle, faites revenir du gingembre râpé, du cumin, du curcuma, de la coriandre moulue et du piment vert haché. Ça commence à sentir bon, non ? Ajoutez des tomates pelées et écrasées, et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Si vous voulez une sauce plus crémeuse, vous pouvez mixer des noix de cajou et les ajouter à la préparation. Ensuite, incorporez les petits pois surgelés et le paneer, et saupoudrez de garam masala, un mélange d’épices indiennes qui va donner du caractère à votre plat. Laissez cuire encore quelques minutes, le temps que les petits pois s’attendrissent et que le paneer s’imprègne de la sauce. Pour finir, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez votre Matar Paneer avec du riz basmati ou du pain naan. Vous allez vous régaler avec ce plat savoureux et équilibré, qui marie le sucré des petits pois au piquant des épices. Le Matar Paneer est un plat réconfortant et gourmand, qui vous fera découvrir les délices de la cuisine indienne. Si vous avez envie de déguster ce plat sans avoir à le cuisiner vous-même, venez au Quantum Isoraka, l’un des meilleurs restaurants pour savourer le Matar paneer à Antananarivo Madagascar. Vous y trouverez une ambiance conviviale et insolite, un personnel aux petits soins, des cuisiniers talentueux et un bon son au niveau du bar lounge. Le Quantum Isoraka peut également accueillir vos événements comme les fêtes de mariage, de baptême, d’anniversaire… Vous pourrez profiter de la salle 007 au sous-sol, équipée d’une télévision haute définition connectée et d’internet. N’hésitez pas à nous contacter au 038 03 888 03 ou au 038 03 888 04 pour réserver votre table ou votre salle. Nous vous attendons avec impatience ! Nous espérons que vous avez apprécié cette description du Matar Paneer, et que vous aurez envie de le goûter au Quantum Isoraka. N’hésitez pas à nous faire part de vos impressions sur ce plat, et à partager vos conseils et astuces pour le réussir chez vous. Nous vous attendons au Quantum Isoraka pour vous faire découvrir d’autres spécialités indiennes !

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Cuisine indienne

Paneer Masala

Posté le 9 mai 202310 mai 2023 par ZIDANE

09
Mai

Le paneer masala est un plat savoureux et crémeux à base de fromage indien (paneer) et d’une sauce tomate épicée au beurre. C’est une spécialité du nord de l’Inde qui a été inventée dans les années 1950 dans le célèbre restaurant Moti Mahal à Delhi. Depuis, il est devenu l’un des plats les plus populaires dans les restaurants indiens du monde entier, et notamment au Quantum Isoraka, un restaurant qui allie tradition et modernité à Antananarivo, Madagascar. Le Quantum Isoraka vous propose une cuisine variée et raffinée, inspirée des différentes régions de l’Inde et du Moyen-Orient. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur au Quantum Isoraka. Le restaurant vous accueille dans un cadre convivial et insolite, avec un personnel au petit soin, des cuisiniers talentueux et un bon son au niveau du bar lounge. Vous pouvez également profiter de la salle 007 au sous-sol, équipée d’une télévision haute définition connectée et d’internet, pour organiser vos événements privés comme les fêtes de mariage, de baptême ou d’anniversaire. Parmi les plats phares du Quantum Isoraka, le paneer masala se distingue par sa richesse et son onctuosité. Le paneer est un fromage frais à pâte pressée, fabriqué à partir de lait de vache caillé avec du jus de citron ou du vinaigre. Il a une saveur douce et une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec la sauce tomate au beurre. Le paneer est coupé en cubes et frit dans l’huile avant d’être ajouté à la sauce. La sauce tomate au beurre est préparée avec des tomates fraîches ou en purée, des oignons, de l’ail, du gingembre, des piments verts et des épices comme le cumin, le paprika, le garam masala et le fenugrec séché (kasuri methi). Le beurre apporte une touche gourmande et veloutée à la sauce, tandis que la crème fraîche ou la crème liquide lui donne une consistance plus lisse. Le sucre est parfois ajouté pour équilibrer l’acidité des tomates. La recette du Paneer Masala La recette du paneer masala n’est pas très compliquée à réaliser chez soi, mais elle demande un peu de temps et d’attention. Voici les étapes à suivre pour réussir ce plat délicieux : – Faites tremper une vingtaine de noix de cajou dans de l’eau chaude pendant une demi-heure. – Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez deux gousses de cardamome verte et faites-les griller pendant quelques secondes. – Ajoutez une tasse d’oignons coupés en dés, quatre gousses d’ail émincées, un piment vert haché et un morceau de gingembre pelé et coupé en morceaux. Faites revenir le tout en remuant jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. – Ajoutez une tasse et demie de tomates fraîches ou en purée, trois quarts de cuillère à café de sel, trois quarts de cuillère à café de sucre (facultatif), quatorze noix de cajou (ou douze amandes), une cuillère à café de paprika ou de piment rouge en poudre Pour 4 personnes, il vous faut : – 400 g de paneer (que vous pouvez acheter ou faire vous-même) – 2 oignons – 4 tomates – 2 gousses d’ail – Un morceau de gingembre frais – 2 piments verts (ou plus si vous aimez le piquant) – 4 cuillères à soupe d’huile végétale – 2 cuillères à café de cumin en poudre – 2 cuillères à café de paprika – 2 cuillères à café de garam masala – Une pincée de curcuma – Une pincée de sel – Une poignée de coriandre fraîche – 100 ml de crème fraîche Préparation du Paneer Masala La préparation se fait en quelques étapes : 1. Coupez le paneer en cubes d’environ 2 cm de côté. Faites-les frire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Réservez-les dans un bol d’eau froide pour les garder tendres. 2. Pelez et émincez les oignons, l’ail et le gingembre. Coupez les tomates et les piments en petits morceaux. 3. Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen. Ajoutez le cumin, le paprika, le garam masala, le curcuma et le sel. Faites revenir les épices pendant quelques secondes, puis ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre. Faites cuire en remuant pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants. 4. Ajoutez les tomates et les piments, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et homogène. 5. Égouttez le paneer et ajoutez-le à la sauce. Mélangez bien pour l’enrober. 6. Hors du feu, incorporez la crème fraîche et la coriandre ciselée. 7. Servez le paneer masala avec du riz basmati ou du pain indien (chapati, naan, paratha…). Régalez-vous ! Vous venez de découvrir une recette traditionnelle indienne, mais saviez-vous qu’il existe un endroit où vous pouvez déguster ce plat dans une ambiance exceptionnelle ? Il s’agit du Quantum Isoraka, un restaurant situé à Antananarivo, la capitale de Madagascar. Le Quantum Isoraka vous accueille dans un cadre convivial et insolite, où vous pourrez profiter d’un service attentionné, d’une cuisine raffinée et d’une musique agréable. Les cuisiniers du Quantum Isoraka sont des experts du paneer masala, qu’ils préparent avec des produits frais et de qualité. Vous serez émerveillés par la richesse des saveurs et des couleurs de ce plat. Le Quantum Isoraka est aussi le lieu idéal pour organiser vos événements festifs, comme les mariages, les baptêmes ou les anniversaires. Vous disposerez d’une salle privée au sous-sol, équipée d’une télévision haute définition connectée et d’internet. Vous pourrez ainsi partager vos photos et vidéos avec vos invités, tout en dégustant un délicieux repas. Réserver votre table au Quantum Isoraka N’hésitez plus et réservez dès maintenant votre table au Quantum Isoraka, l’un des meilleurs restaurants pour savourer la cuisine fusion franco-malgache. Que vous soyez en couple, en famille ou entre amis, vous trouverez chez […]

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