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Bonjour, chers lecteurs et lectrices ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’un plat délicieux et facile à préparer : le Aalu Paneer, une spécialité de la cuisine indienne que vous pouvez déguster au Quantum Isoraka, un restaurant qui allie tradition et modernité. Que vous soyez fan de kebab, de couscous, de chawarma ou de tajine, ou que vous préfériez la cuisine indienne avec ses currys, ses naans et ses samoussas, vous trouverez votre bonheur au Quantum Isoraka, situé à Antananarivo, Madagascar.
Le Aalu Paneer est un plat à base de pommes de terre (aloo) et de fromage frais (paneer) cuits dans une sauce onctueuse et parfumée aux épices. C’est un plat végétarien qui convient aussi aux personnes qui respectent les règles alimentaires musulmanes, car les viandes servies au Quantum Isoraka sont toujours halal. Le Aalu Paneer est originaire du nord de l’Inde, où il est très populaire. Il se déguste avec du riz basmati ou du pain indien, comme le roti ou le paratha.
Pour préparer le Aalu Paneer, il vous faut les ingrédients suivants :
– 250 g de paneer coupé en cubes
– 3 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés
– 2 oignons hachés
– 3 tomates mixées
– 15 noix de cajou trempées dans l’eau chaude
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 feuille de laurier
– 1 cuillère à café de graines de cumin
– 1 cuillère à café de gingembre râpé
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1 ou 2 piments verts hachés
– 1/4 de cuillère à café de curcuma
– 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
– 1/4 de cuillère à café de garam masala
– Sel au goût
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration
Voici les étapes à suivre pour réaliser le Aalu Paneer :
1. Faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Mixez les noix de cajou avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse. Réservez.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la feuille de laurier et les graines de cumin. Quand elles commencent à crépiter, ajoutez l’oignon, le gingembre, l’ail et le piment. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
4. Ajoutez la tomate mixée, le curcuma, la coriandre en poudre, le garam masala et le sel. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Ajoutez la pâte de noix de cajou et la crème fraîche. Mélangez bien et portez à ébullition.
6. Ajoutez les cubes de paneer et les pommes de terre. Mélangez délicatement pour les enrober de sauce. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
7. Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche et servez chaud.
Voilà, vous avez préparé un délicieux Aalu Paneer ! Mais si vous n’avez pas envie de cuisiner, ou si vous voulez découvrir d’autres saveurs, je vous invite à venir déguster ce plat au Quantum Isoraka à Antananarivo, Madagascar. Le Quantum Isoraka vous accueille dans un cadre convivial et insolite, avec un personnel au petit soin, des cuisiniers talentueux et une ambiance musicale au niveau du bar lounge. Vous pourrez y passer un moment agréable en famille ou entre amis, et profiter de la variété des plats proposés par le chef.
Le Quantum Isoraka peut également accueillir vos événements comme les fêtes de mariage, de baptême, d’anniversaire ou tout autre occasion spéciale. Vous disposerez de la salle 007 au sous-sol, équipée d’une télévision haute définition connectée et d’internet. Vous pourrez ainsi personnaliser votre événement selon vos envies et vos besoins.
N’hésitez pas à contacter le Quantum Isoraka au 038 03 888 03 ou au 038 03 888 04 pour réserver votre table ou votre salle pour un séminaire. Vous ne serez pas déçus par la qualité du service et la saveur des plats. Venez vite découvrir l’Aalu Paneer et les autres spécialités du Quantum Isoraka !
